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生産者情報

  • 生産者名/フリガナ 株式会社山田製作所 /
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社山田製作所 /
  • 電話番号 0277-46-6904
  • FAX番号
  • HP https://yamada-lf.com/
  • 主な生産物 クエタマ、ヒラメの鮮魚
  • バイヤーさんへ一言 閉鎖循環式陸上養殖のため、寄生虫リスクが少なく、冷凍せずに生食としてご使用していただけます。 水槽ごとに寄生虫と病原微生物の検査を行い、安心・安全な食材の提供を心がけています。 天然では安定した調達が難しいハタ科の魚を、1年を通して定量で出荷できます。 「クエタマ」という魚は、クエの旨味でタマカイのように大きく成長するハイブリッド魚種であり、国内の流通量は非常に少ないです。 脳締め・血抜き・神経締めを行うため、鮮度を長く維持できます。

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