平塚 章典 | 地域食材.miru

バイヤーの紹介

  • 名 前 / フリガナ 平塚 章典 / ヒラツカ アキノリ
  • 店 名 / フリガナ ホテルグランドニッコー東京 台場 GARDEN DINING / ホテルグランドニッコートウキョウダイバ
  • HP https://www.tokyo.grand-nikko.com/
  • 紹介文

    1997年 ホテルパシフィック東京に入社。その後、2016年にグランドニッコー東京台場のレストランGARDEN DININGにて調理を担当しています。

  • お店のコンセプト

    海風が「お台場」の大地を伝うそよ風へと繋がるように緑が広がるテラス席から外光が降りそそぐサンルーフ席へと、外から中への一体感を感じるレストラン。オールデイのブッフェレストランで国内外問わず年6~7会のフェアを開催しています。契約農家より無農薬野菜を取り寄せ、サラダコーナーにて提供。品数よりも一品一品の質にこだわっています。

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