笹岡 隆次 | 地域食材.miru

バイヤーの紹介

  • 名 前 / フリガナ 笹岡 隆次 / ササオカ リュウジ
  • 店主
  • 店 名 / フリガナ 恵比寿 笹岡 / エビス ササオカ
  • HP -
  • 紹介文

    1962年、東京都出身。高校卒業後、18歳で赤坂の料亭「長谷川」で料理人の世界に入る。赤坂「料亭 川崎」出身の吉原 綾二 氏に師事し、新橋「一楽」、三田「菱沼」で料理長として活躍。34歳でオーナーシェフとして「天現寺 笹岡(現:恵比寿 笹岡)」を、2007年には新丸ビルに「恵比寿 笹岡 新丸ビル店」をオープン。TVや雑誌で活躍する一方、食育の活動も行っている。

  • お店のコンセプト

    和食割烹のお店です。
    「日本料理を食べやすく」をモットーに、白木の色合いが明るく清潔感を感じる雰囲気と、しっとりと落ち着いた店内で料亭和食入門店として伝統的な日本料理の味をカジュアルに楽しめます。

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