小濱 雅説 | 地域食材.miru

バイヤーの紹介

  • 名 前 / フリガナ 小濱 雅説 / コハマ マサノブ
  • 総料理長
  • 店 名 / フリガナ 株式会社シーライン東京 / シーライントウキョウ
  • HP http://www.slt.jp/
  • 紹介文

    1958年東京都生まれ。1981年に渡米し、カフェレストラン調理人として勤務。1993年株式会社シーライン東京 東京湾クルーズ「客船シンフォニー」入社し、2006年に同調理部長兼総料理長就任。 公益社団法人全日本司厨士協会より「最高技術章」を受賞するなど、現在までに数多くの賞を受賞している。

  • お店のコンセプト

    はとバスグループの海洋観光部門として、1988年に設立。「シンフォニークラシカ」と「シンフォニーモデルナ」の2隻のレストラン船を有し、クルージングレストラン「シンフォニー」として東京湾内遊覧航路を運航していています。ディナークルーズの航路は、東京港から出航するレストラン船の中で最も範囲が広く、パノラマクルーズやラグジュアリータイムクルーズといった長距離の航路には、日本で唯一の航路も含まれています。

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