懐かしくも新しいヘルシーな鯨 | 地域食材.miru

2018.01.22

懐かしくも新しいヘルシーな鯨

 

鯨は哺乳類ですが水産物の側面を持ち生食可能な部位が多く、今までにない食材としてご利用いただけます。特に今回は確保が難しい「さえずり」「ハツ」を中心にご提案いたします。

  • 食材名 鯨のさえずり、鯨のハツ
  • 品 種 水産
  • 品 目 水産, 水産(加工品)
  • 出荷時期 通年
  • 主な産地 南極海、北西太平洋、ノルウェー
  • 配送温度帯 冷凍
  • 食べ方

    さえずりは醤油をつけて、煮物やにぎりにも。ハツはレバ刺し風にてお召し上がりいただけます。

  • 備 考

生産者のご紹介

木村優哉
  • 生産者名/フリガナ 木村 優哉 / キムラ ユウヤ
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社木の屋石巻水産 / キノヤイシマキスイサン
  • 電話番号 0225-98-8894
  • FAX番号 0225-98-8896
  • HP http://kinoya.co.jp
  • 主な生産物 鯨のさえずり、鯨のハツ
  • バイヤーさんへ一言

    捕鯨基地のある宮城県石巻市より、懐かしくも新しく、ヘルシーな食材として「鯨」を提案いたします。今回は希少部位である「さえずり」「心臓」をメインにご提案いたします。さえずりは下処理としてボイルしており、スライスし辛子醤油をつけてお召し上がりいただいても良いですし、煮物やにぎり寿司にもオススメです。ハツは生食可能でゴマ油と塩でレバ刺し風がオススメです。

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