山﨑俊美 | 地域食材.miru

トップ » 生産者一覧 » 山﨑俊美

生産者情報

生産者名/フリガナ山﨑俊美 / やまざきとしみ
会社名・団体名/フリガナ株式会社ヤマザキファーム / ヤマザキファーム
電話番号 090-8964-4397
FAX番号 059-324-0434
HP https://www.yamazakif-m.jp
主な生産物豚肉
バイヤーさんへ一言世界に誇る日本の銘酒「作」の酒粕で育てた極上の豚肉。弊社が生産する「幻泉山﨑豚」に世界酒蔵ランキング第1位に輝いた清水清三郎商店の銘酒「作」の酒粕を食べさせて大切に育てた極上の豚肉です。サシが入った赤身と上品な甘みのある脂身はとてもやわらかく，深い味わいが特徴です。また，口どけの良い肉質は，旨味を長く楽しむことが出来ます。2019みえセレクション選定品。ミネラルをバランス良く含む天然温泉を毎日飲ませ，ストレスなく健康的に育てた「幻泉山﨑豚」を生産しています。オリジナルの飼料を食べさせることで，さっぱりとした臭みのない味を作り出しています。その中でも発育の良い特別な幻泉山﨑豚にだけ鈴鹿の銘酒「作」の酒粕を手作業で与えて育てたのが「作豚」です。「作」の酒粕を食べさせることで，脂肪のしまりや融点を調整し，なめらかな歯ざわりや深い味わいを実現しました。みんなを笑顔に出来るような安全で美味しい豚肉を作りたい，そんな信念をもって日々生産に向き合っています。私たちは人との繋がりを大切にしており，作豚もそういった繋がりの中で生まれました。パッケージには鈴鹿市の伝統工芸「伊勢型紙」を使用しており，地域が盛り上がるきっかけになればと考えております。近年は，エコフィードを利用した循環型畜産経営にも取り組んでおり，環境にも配慮した生産を行っております。