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2021.07.26

ウロコメガレイ（冷凍）

  • 食材名 ウロコメガレイ（冷凍）
  • 品　種
  • 品　目 水産（加工品）
  • 出荷時期 通年
  • 主な産地
  • 配送温度帯 冷凍
  • 食べ方 夕飯のおかずとしてはもちろん、複数人での宴会のアテとしても使って抱きやすいサイズです。 頭と内臓処理をしておりますので、そのまま調理が可能です。 身離れが良く、脂もよくのっているため煮つけにしていただくのがオススメです。 産地では薄塩で焼いていただき、ポン酢や三杯酢で食べるのが主流です。
  • 備　考 東北地方の隠れた美味。底引き網で水揚げされる深海のカレイです。 鮮度落ちが早く流通することは少なく、主に産地でのみ消費されています。 脂が非常によくのっており、別名「アブラガレイ」と呼ばれてます。 頭と内臓が抜いてあるめた、そのまま調理していただけます。 オススメは煮つけ・焼きです。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 田中 淳士
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社食一 / ショクイチ
  • 電話番号 075-821-1900
  • FAX番号 050-3737-0180
  • HP https://www.shokuichi.jp/
  • 主な生産物 全国各地の都市部には出回らない地魚・水産加工品
  • バイヤーさんへ一言 これまでに数100か所の漁港を渡り歩き、各漁港の水揚げ状況・相場・状態など直接見てきました。そこで培った経験・ネットワークは、全国でも誇れる数字と自負しています。協力してくださる漁港は100か所を超え、外食店さんの鮮魚・加工品のメニュー提案やプライベートブランド商品の原料調達～加工・納品まで行っております。

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