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2024.02.21

産地の漁師様と節製造家様から受け取った 「出汁のバトン」をお客様のもとへ

  • 食材名 鰹節
  • 品　種 上削り　だしパック　100ｇ
  • 品　目 その他
  • 出荷時期
  • 主な産地 京都市南区
  • 配送温度帯 常温
  • 食べ方 「上削りだしパック」は、「いわしのふし」と「さばのふし」をブレンドしております。 コク、香、旨さを兼ね備えた逸品をより手軽にお取り扱い頂けます。 昆布だしを取った後に、中火で25分（2Lの昆布だしに対して、本品1袋）で白出汁の完成です。 みそ汁、関西風うどん、炊きものなどにもお使い頂けます。
  • 備　考 京都鰹節が選ばれる三つの理由。 第六感を研ぎ澄ませた『目利き』 「京鰹さんは厳しすぎるよ。」と 産地の方からこぼされることがあるほど、 当社は原料の目利きに妥協はありません。 それは日本一の出汁をお客様に提供したいという矜持を持って 日々お客様に接しているため、 お客様の期待を超えていきたいと思っていることが理由です。 『カスタマイズ力』 当社の場合お客様からご要望いただく商品と、 最終的に納品する商品の内容が異なることがよくあります。 それは当社はお客様のお話を傾聴し、 お客さまがご自身で想定していなかった真のニーズを引き出すことで、最適な商品提案をすることに長けた会社だからです。 『豊富な商品ラインナップ』 飲食店様で通常お取り扱いいただく出汁素材を 豊富に取り揃えております。 特に節は鰹節だけでなく、 アジ・アゴ・サンマ・鯛など様々でお客様にもよく驚かれます。 お客さまが驚くような出汁を調合したいため、 原料となる節はどの会社にも負けない質と種類がございます。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 志村 紘之
  • 会社名・団体名/フリガナ 京都鰹節株式会社 / キョウトカツオブシ
  • 電話番号 075-671-4124
  • FAX番号 075-681-3253
  • HP https://kyoto-katsuo.co.jp/
  • 主な生産物 鰹節、昆布
  • バイヤーさんへ一言 1877年（明治10年）に京都にて鰹節の卸として創業。現在では削り節メーカー兼出汁素材を中心とした業務用卸、として北は北海道、南は沖縄、 さらには海外まで直販およびご指定の流通先様に5,000軒以上にご愛顧頂いております。 削り節は、「削る／混ぜる」という単純作業なだけに「素材そのものの品質」が非常に重要な商品になります。 弊社では145年以上の目利きのノウハウを活かし、厳選された素材を扱っております。 （産地の方からは「京都鰹節さんが買ってくれたら、どこにだって売れる」と言って頂くくらい、弊社独自の基準で目利きをしております）

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