トップ » 食材一覧 » アカカマス塩焼き

2020.12.18

アカカマス塩焼き

  • 食材名 アカカマス塩焼き
  • 品　種
  • 品　目 水産
  • 出荷時期 10月中旬～11月下旬
  • 主な産地 神奈川県小田原市
  • 配送温度帯 冷凍
  • 食べ方 獲れたてのアカカマス（本カマス）に、あて塩のみで無駄な水分を抜き1時間干し急速凍結。
  • 備　考 漁場は船で20分。本当の意味で『獲れたて』とうたえる小田原定置網です。秋に脂の乗った150～200gサイズを使用。そのまま塩焼きはもちろん、三枚おろしで焼き霜、揚げ物、蒸し物、全ての調理法に対応可能な商品です。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 又野 裕二
  • 会社名・団体名/フリガナ JF小田原水産株式会社 / オダワラスイサン
  • 電話番号 0465-43-9533
  • FAX番号 0465-43-9536
  • HP https://jf-odawarasuisan.com/
  • 主な生産物 アカカマス塩焼き
  • バイヤーさんへ一言 刺身でうなるアカカマスを現場料理人たちの手間を省くべく当日中に、えら内臓うろこを取り、あて塩だけで余分な水分・臭みを取ってあります。料理人の腕で使い道は色々です。3尾入り真空急速凍結。

関連農水産物

▲ TOP

Share