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バイヤーの紹介

名　前 / フリガナ河野　透 / カワノ　トオル
総料理長
店　名 / フリガナレストラン　モナリザ / レストラン　モナリザ
HP http://www.monnalisa.co.jp/
紹介文 1957年宮崎県生まれ。82年、25歳で渡仏し、パリ「ギー・サボワ」「ジャマン」「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ジラルデ」など、屈指の有名店でキャリアを積み、特にフランス料理界のカリスマ的存在、ジョエル・ロブションのまな弟子として従事、薫陶を受ける。90年に帰国後、広尾「レストランひらまつ」のシェフを経て、93年にオープンした恵比寿「タイユバン・ロブション」初代日本人シェフを務め、97年に独立。現在は「レストランモナリザ」恵比寿本店、丸の内店の両店を行き来し、厨房で指揮を執る。
お店のコンセプト美術館をイメージし絵画で彩られたレストランは、特別なひとときにふさわしく「モナリザ」の微笑みのようにお客様に幸せと喜びを与えます。温かいもてなしと、オーナーシェフデザインのお皿（器）に盛り込まれた絵画のように繊細で美しい料理に、フレンチのエスプリを感じる美食家おすすめのメニューを楽しめます。