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2021.07.26

フランス原種国産うずら特大卵「エル・フランス」

  • 食材名 フランス原種国産うずら特大卵「エル・フランス」
  • 品　種
  • 品　目 畜産
  • 出荷時期 通年
  • 主な産地 日高市
  • 配送温度帯 常温
  • 食べ方 エル・フランスは黄身が濃厚でクリーミーでありながら癖のな味わいが特徴です。この特徴をもっとも活かせるのが、生卵や半熟に茹でた状態で料理にご使用いただくとこをお勧めします。また、このクリーミーな風味はお菓子にお使いになるのも最適です。
  • 備　考 フランス原種国産うずら“シャントゥ・カィユ”の産む特大卵は、従来のうずら卵には出せない濃厚でクリーミーな黄身の味わいが特徴。 独自の飼育法により、濃厚でクリーミーな黄身の味わいを実現。 決してくどい濃厚さではなく、すっきりとした上品な味わいが特徴で、“デザート卵”と称されます。一般的な日本うずら卵と比較しても一目で違いが分かるほど存在感のある大きい卵です。 近年焼鳥業界の名だたる名店の多くが、うずら卵半熟串に弊社のエル・フランスをご利用いただいていることからも、品質の高さが証明されています。

生産者のご紹介

  • 生産者名/フリガナ 長谷川 毅
  • 会社名・団体名/フリガナ 株式会社モトキ / モトキ
  • 電話番号 04-2922-2696
  • FAX番号 04-2922-2360
  • HP uzuraya.com
  • 主な生産物 うずら
  • バイヤーさんへ一言 株式会社モトキは創業以来50余年品質の高いうずら卵を生産している「うずら」農家のパイオニアです。 うずら卵というニッチな業界ではありますが、近年業界で唯一うずら半熟加工品を量産化に成功したことで、焼鳥業界をはじめ多くの業種の業務用商材として注目集めています。 また、そのうずら半熟卵をさらに活用した商品「うずら円熟卵シリーズ」なども展開しています。 モトキでは「うずら卵」だけではなく、食用うずらにも力を入れており、本場ヨーロッパのうずら肉に負けない国産うずらを作るため、フランス原種の国産うずらで日本初めてブランド化に成功し高い評価を得ています。 Small Egg、Big Smaileのポリシーを掲げ、うずらの魅力を発信し続けています。

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